Nouveau code APE 2027 pour votre boulangerie : 1071C devient 1071H

À partir du 1er janvier 2027, votre code APE change. L'INSEE attribue un nouveau code APE à toutes les boulangeries selon la nomenclature NAF 2025. Ce changement est automatique dans SIRENE, mais vous devez mettre à jour votre code APE dans votre logiciel de caisse (MencomSI) avant cette date. Cet article explique comment naviguer le changement de code APE 2027 pour votre boulangerie et les démarches concrètes à faire.

En résumé : le changement de code APE 2027 en trois étapes

Avant le 31 décembre 2026 :

1. Vérifiez votre nouveau code APE 1071H-A ou 1071H-B sur sirene.gouv.fr en utilisant votre SIREN
2. Mettez à jour le code APE dans votre caisse enregistreuse
3. Corrigez le code si l'attribution d'INSEE ne correspond pas à votre activité réelle

À partir du 1er janvier 2027 :
Tous vos nouveaux tickets et factures afficheront automatiquement le nouveau code APE. SIRENE met à jour automatiquement votre fiche avec le nouveau code.

Pourquoi votre code APE change en 2027 ?

L'INSEE met à jour sa nomenclature d'activités française (NAF) tous les 10-15 ans. La nouvelle nomenclature NAF 2025 entre en vigueur le 1er janvier 2027. Cette mise à jour NAF 2025 entraîne une réattribution automatique du code APE pour toutes les entreprises.

Votre code APE (« Activité Principale Exercée ») sera attribué automatiquement selon la nouvelle classification NAF 2025.

Vérifier dès maintenant que le nouveau code APE attribué correspond bien à votre activité réelle est vivement recommandé pour éviter des incohérences sur vos tickets et vos déclarations officielles.

Code APE 2027 pour les boulangeries : 1071C devient 1071H-A ou 1071H-B

Ancien code APE (jusqu'au 31 décembre 2026) :

• Code APE 1071C : « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie »

Nouveau code APE (à partir du 1er janvier 2027) :

• Code APE 1071H-A : boulangerie-pâtisserie avec vente au détail en magasin
• Code APE 1071H-B : boulangerie-pâtisserie avec vente sur éventaires et marchés

L'INSEE attribue automatiquement le nouveau code APE 1071H en analysant votre activité déclarée. Le changement de code APE 1071C vers 1071H-A ou 1071H-B est automatique dans SIRENE.

Cependant, vous devez mettre à jour le code APE 1071H dans votre logiciel de caisse et de facturation pour que vos tickets et factures affichent le bon code après le 1er janvier 2027.

Autres codes APE pour les boulangeries en 2027

Si vous faites uniquement la cuisson (sans vente au détail) :
Votre ancien code APE était probablement 1071B (« Cuisson de produits de boulangerie »). Ce code devient 4724Y (« Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie ») en 2027. Vérifiez sur sirene.gouv.fr quel code APE vous est attribué.

Si vous êtes une chaîne de boulangeries ou exploitez plusieurs points de vente :
D'autres codes APE peuvent s'appliquer selon votre structure. Vérifiez votre nouveau code APE sur SIRENE pour chaque établissement.

Si vous proposez des sandwichs, formules ou brunch :
Ces activités restent couvertes par le code APE 1071H-A ou 1071H-B (tant que ce n'est pas votre activité principale).

Étapes concrètes avant le 31 décembre 2026

1. Vérifier votre nouveau code APE sur SIRENE

Consultez votre nouveau code APE 2027 sur sirene.gouv.fr en utilisant votre numéro SIREN. SIRENE affiche déjà les nouveaux codes APE prévus pour chaque entreprise à partir du 1er janvier 2027.

2. Vérifier la concordance entre votre code APE et votre activité réelle

Le nouveau code APE attribué automatiquement doit correspondre à votre activité réelle. Par exemple :

• Vous vendez principalement en magasin ? Vous devez avoir le code APE 1071H-A
• Vous vendez sur marchés ou éventaires ? Vous devez avoir le code APE 1071H-B

3. Demander une rectification si le code APE ne vous convient pas

Si le code APE 1071H-A ou 1071H-B attribué ne correspond pas à votre activité, demandez une rectification directement sur SIRENE. C'est gratuit et rapide. Exemple : vous êtes exclusivement en magasin mais le système vous a mis en code 1071H-B ? Demandez un changement vers 1071H-A.

4. Documenter votre ancien et nouveau code APE

Conservez une trace de votre ancien code APE 1071C et du nouveau code APE 1071H-A (ou 1071H-B) pour justifier auprès de vos fournisseurs, comptable ou assureur si besoin.

Mettre à jour le code APE dans MencomSI : étape essentielle

Important : Le code APE figure sur tous vos tickets et factures en raison de l'obligation NF525 de conformité fiscale. Pour que vos tickets et factures affichent le bon code APE à partir du 1er janvier 2027, vous devez mettre à jour le code APE dans votre logiciel de caisse MencomSI avant cette date.

Procédure pour mettre à jour le code APE dans MencomSI

1. Ouvrez votre logiciel de caisse MencomSI
2. Accédez à Paramètres > Société (la même section contenant votre SIREN et vos données légales)
3. Localisez le champ Code APE et mettez à jour avec le code APE correct pour 2027 :
   • Code APE 1071H-A si vous vendez principalement en magasin
   • Code APE 1071H-B si vous vendez sur marchés ou éventaires
4. Sauvegardez vos modifications

Après le 1er janvier 2027, tous vos nouveaux tickets et factures afficheront automatiquement le nouveau code APE à partir de MencomSI.

Si vous ne trouvez pas le champ Code APE :
Vérifiez sur sirene.gouv.fr quel code APE 1071H vous est attribué avec votre SIREN, puis contactez notre support Menlog pour mettre à jour le code APE dans MencomSI.

Après le 1er janvier 2027 : impacts du nouveau code APE

Une fois le changement de code APE effectué, votre nouveau code APE 1071H-A ou 1071H-B apparaîtra sur :

• Vos bulletins de salaire
• Vos déclarations sociales
• Votre fiche SIRENE
• Vos demandes d'aide ou d'accès à des dispositifs professionnels
• Vos tickets de caisse et factures (grâce à la mise à jour du code APE dans MencomSI)

Pourquoi il est important de mettre à jour le code APE dans votre logiciel de caisse

Le code APE n'est pas purement administratif : il figure obligatoirement sur tous les tickets de caisse et factures conformément à la loi NF525 sur la lutte contre la fraude fiscale.

Un contrôle fiscal ou un audit client peut examiner le code APE sur vos tickets pour vérifier la cohérence entre :

• Votre déclaration d'activité auprès de l'INSEE
• L'activité réelle affichée sur vos tickets et factures

Mettre à jour le code APE dans MencomSI avant le 31 décembre 2026 évite une incohérence entre vos tickets (ancien code APE 1071C) et vos déclarations officielles (nouveau code APE 1071H) après le 1er janvier 2027. C'est une précaution prudente en cas de contrôle fiscal ou de demande administrative.

Quels sont les impacts réels du changement de code APE 2027 ?

Une fois que vous avez mis à jour votre code APE dans votre caisse, peu de changements affectent votre quotidien. Le code APE sert principalement à des fins statistiques auprès de l'INSEE, mais il est aussi utilisé par :

• Les assurances professionnelles — pour la classification du risque
• Les aides et dispositifs publics — certains dispositifs d'aide sont réservés à des codes APE spécifiques
• La convention collective — le code APE 1071H reste sous l'IDCC 843 (convention collective boulangerie-pâtisserie), identique au code APE 1071C
• Les marchés publics — certains appels d'offres utilisent le code APE comme critère d'accès

Point important : Aucune obligation nouvelle ne naît du changement de code APE 1071C vers 1071H-A ou 1071H-B. Il n'y a pas de nouvelles règles réglementaires à suivre après le changement du code APE en 2027.

FAQ — Changement code APE 2027 pour les boulangeries

Q : Dois-je faire une demande pour le changement de code APE 2027 ?
Non. Le changement de code APE 1071C vers 1071H-A ou 1071H-B est automatique. Vous devez seulement le vérifier sur SIRENE et le mettre à jour dans votre logiciel d'encaissement si vous n'êtes pas sûr qu'il est correct.

Q : Mon ancien code APE 1071C était faux depuis plusieurs années. Est-ce un problème ?
Non. Le code APE n'a qu'une valeur statistique (pas de valeur juridique). Vous pouvez demander une rectification rétroactive du code APE sur SIRENE sans risque. C'est même recommandé de corriger les erreurs de classification avant le changement NAF 2025.

Q : Mon comptable ou assureur me parle d'une mise à jour obligatoire du code APE. Que dois-je faire ?
Le changement de code APE 1071H est automatique auprès de l'INSEE. Votre comptable et assureur recevront les informations du nouveau code APE via les flux officiels en 2027. Vous n'avez rien à leur envoyer à l'avance.

Q : Je dois mettre à jour le code APE 1071H dans plusieurs endroits ?
Oui. Vous devez mettre à jour le code APE dans MencomSI (votre logiciel de caisse) pour que les tickets et factures affichent le bon code. L'INSEE met à jour automatiquement le code APE 1071H sur SIRENE.

Q : Où mettre à jour le code APE dans MencomSI ?
Allez dans Paramètres > Société dans MencomSI. C'est la même section contenant votre SIREN et vos données légales. Si vous ne trouvez pas le champ Code APE, contactez le support Menlog.

Q : Qu'advient-il si je change d'activité en 2027 ? (nouvelle succursale, arrêt de la vente sur marché, etc.)
Vous devrez signaler le changement d'activité sur formalites.entreprises.gouv.fr et demander une rectification de code APE pour chaque établissement concerné.

Q : Quel code APE donne une boulangerie qui vend uniquement en magasin en 2027 ?
Le code APE est 1071H-A (« Fabrication de pain et de produits de boulangerie-pâtisserie associée à la vente au détail en magasin »).

Q : Quel code APE pour une boulangerie qui vend sur les marchés en 2027 ?
Le code APE est 1071H-B (« Fabrication de pain et de produits de boulangerie-pâtisserie associée à la vente au détail sur éventaires et marchés »).

Q : Que se passe-t-il si je n'actualise pas le code APE sur ma caisse avant le 31 décembre 2026 ?
Après le 1er janvier 2027, vos tickets continueront d'afficher votre ancien code APE 1071C alors que vos déclarations officielles (SIRENE) afficheront le nouveau code APE 1071H. Cette incohérence peut créer des questions lors d'un contrôle fiscal. Il est préférable de mettre à jour le code APE dans MencomSI avant cette date., surtout lorsqu’un monnayeur automatique est impliqué, génère à la fois un impact financier et une forte pression émotionnelle.