Chaque jour, votre boulangerie produit des emballages : sachets pour le pain, boîtes à gâteaux, gobelets pour les boissons à emporter... Mais saviez-vous que ces emballages sont soumis à une taxe éco-responsable ?
Avec les réglementations environnementales qui se renforcent, il est essentiel de comprendre comment cette taxe fonctionne et comment vous pouvez l'optimiser. Dans cet article, nous allons décrypter le système de la taxe éco-emballage, voir si vous êtes concernés, et vous expliquer comment les déclarer via la procédure simplifiée de l'Adelphe.
Depuis plusieurs années, la France impose aux entreprises de financer la collecte et le recyclage des emballages qu’ils mettent sur le marché. Si le terme de "taxe" est couramment employé, il s'agit en réalité d'une écocontribution pour favoriser la réduction, le réemploi et le recyclage
des emballages.
Les professionnels de l'alimentation, y compris les boulangers-pâtissiers, fromagers, bouchers-charcutiers-traiteurs et autres métiers similaires, doivent se conformer à ces exigences liées à la Responsabilité Élargie du Producteur (REP) pour les emballages ménagers.
L'objectif est simple : financer le recyclage des emballages et encourager les entreprises à adopter des solutions plus durables. Cette contribution est récoltée par des organismes agréés, qui redistribuent les fonds aux collectivités locales pour le traitement des déchets.
Vous pouvez utiliser les services d’Adelphe, une filiale de Citeo, spécialisée dans l'accompagnement des entreprises alimentaires pour la gestion de la taxe éco-emballage.
Par ailleurs, cet organisme peut vous aider à optimiser vos coûts en adaptant vos emballages ou vous conseiller pour rendre ces derniers plus écologiques.
Oui, si vous utilisez des emballages jetables pour vendre vos produits. Qu'ils soient consommés à emporter ou sur place.
Pour rappel, pour les clients consommant sur place, vous ne devez plus utilisez d'emballages à usages uniques mais fournir de la vaisselle lavable.
Les emballages concernés sont uniquement ceux employés pour conditionner vos produits (ex. sacs en papier, gobelets, barquettes, boîtes à pâtisserie…). Que l'emballage soit à la marque de votre enseigne ou sans marque.
Ainsi, si vous remettez à vos consommateurs finaux des emballages non conditionnés par vos soins, ce n'est pas à vous de les déclarer mais au producteur (ex : une canette de soda)
Que vous soyez une petite boulangerie artisanale ou une grande enseigne vous êtes donc tenus de payer cette écocontribution. Les modalités dépendent en revanche soit du nombre de passages en caisses, soit du nombre d'emballages produits
Vous êtes normalement tenu de déclarer le nombre d'UVC ou Unités de Vente Consommateur. C'est à dire le nombre de produits vendus au consommateur qu'il peut acheter séparément des autres.
ex : une boite à gateau = 1 UVC.
1 pack de 6 bouteilles d'eau = 6 UVC
Il existe 3 seuils en fonction du volume d'UVC que vous commercialisez
La déclaration expert est aussi possible pour les entreprises avec moins de 500 000 UVC/an.
Vous pouvez également opter pour une déclaration du nombre de passages en caisse. Plus simple et plus rapide.
Mais attention, les seuils varient selon votre activité. L'Adelphe a publié le tableau des équivalences UVC / passages en caisse ci dessous
L'Adelphe s'est associé à la Confédération Générale de l'Alimentation en Détail (CGAD) et à 3 Confédérations des métiers de bouche : Confédération Nationale de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) pour mettre en place une procédure simplifiée pour les artisans commerçants.
Il vous suffit :
Espace client sur www.adelphe.fr
L’adelphe a simplifié la déclaration pour les artisans commerçants. Il suffit de remonter un seul chiffre : le nombre de passages en caisse entre le 1er janvier et le 31 décembre.
La déclaration se fait chaque année l'année suivante.
Si vous utilisez le système de caisse Menlog, vous pouvez retrouver ce chiffre en un clic depuis l'application Menboard, l'outil d'analyses des ventes en temps réel
Le coût pour les artisans dépend de votre activité, selon le barème tarifaire fourni par l'Adelphe.
barème 2025
Le calcul est ensuite simple :
Nb de passages en caisse x barème simplifié
Ex : une boulangerie qui fait 800 clients/jour, ouverte 330 jours dans l’année paiera : 800 x 330 x 0.0079 € = 2085.6 €
Pour plus d'info, vous pouvez consulter la grille tarifaire de l'Adelphe sur le réemploi et le recyclage des emballages ménagers.
La déclaration se fait rapidement. Le site est très bien fait.
En cas de question, vous pouvez joindre une assistance dédiée, disponible 5 jours / 7
Tél. 0 809 108 108 - entreprises@adelphe.fr
ou contacter Elise CHARVET e.charvet@adelphe.fr
Vous avez cependant toujours la possibilité de déclarer le nombre d'emballages utilisés. Mais le calcul est long et fastidieux. Mais il peut souvent vous permettre de faire des économies.
Nous vous recommandons d'opter pour la formule simplifiée.
La déclaration pour la gestion de la fin de vie des emballages doit être faite en début d'année au plus tard fin février pour l'année précédente.
Ex: je déclare début 2026 ce que j'ai mis en marché sur l'année civile 2025.
Existe-t-il des alternatives à l'Adelphe ?
Oui, vous pouvez faire appel à d'autres éco-organismes certifiés par l'Etat comme Leko par exemple.
Oui vous pouvez passer par un prestataire. Mais le site est suffisamment bien fait pour que vous puissiez le faire vous-même.
Oui, vous devrez déclarer vos ventes annuelles du 1er janvier au 31 décembre chaque année.
Sans compter le perte de crédibilité auprès de vos clients sensibles à l’environnement.
Un exemple concret : une boulangerie réduisant ses coûts
Un artisan boulanger de Lyon a remplacé ses sacs en plastique par des sacs en papier recyclé et allégé l'’utilisation des emballages superflus. Résultat ? Une réduction de 20 % de ses coûts tout en améliorant son image de marque.
La taxe éco-emballage est une réalité incontournable pour les boulangers-pâtissiers, mais elle peut aussi être une opportunité. En optimisant vos emballages et en travaillant avec des partenaires comme Adelphe, vous pouvez non seulement réduire vos coûts, mais aussi valoriser votre engagement environnemental auprès de votre clientèle.
Faites le point sur vos emballages actuels et contactez Adelphe pour évaluer comment optimiser votre contribution éco-responsable.